粤菜食谱(广州粤菜菜单)

在中国的各种美食中，粤菜无疑是备受推崇的一种。作为中国八大菜系之一，粤菜以其独特的烹饪技巧和丰富的口味而闻名于世。而在广州，作为粤菜的发源地，更是有着许多经典的粤菜菜单，让人们流连忘返。

一、 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是粤菜中的一道经典菜肴，其制作工艺繁琐，但却能保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味。将新鲜的鲈鱼去鳞去内脏后，用盐腌制片刻，再加入葱姜蒜等调料，上锅蒸熟即可。鱼肉鲜嫩，口感鲜美，是广州人最喜欢的一道菜肴之一。

二、 叉烧烧鸭

叉烧烧鸭是广州人餐桌上常见的一道美味。选用优质的猪肉和鸭肉，腌制后上锅烧烤，再刷上特制的酱汁，烤至金黄酥脆。叉烧烧鸭外酥内嫩，香气四溢，让人垂涎欲滴。

三、 广式炒河粉

广式炒河粉是广州人早餐中的必备选择。将新鲜的河粉炒至金黄，再加入鸡蛋、虾仁、青菜等配料，翻炒均匀后出锅。炒河粉口感软糯，香气扑鼻，是广州人的最爱之一。

四、 豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是一道家常菜肴，制作简单却味道鲜美。将排骨洗净后腌制入味，加入豉汁、蒜蓉等调料，上锅蒸熟即可。排骨肉质鲜嫩多汁，入口即化，让人回味无穷。

五、 蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广州人喜爱的海鲜菜肴之一。将新鲜的扇贝去壳后，涂抹蒜蓉和粉丝，上锅蒸熟即可。扇贝鲜嫩可口，蒜蓉香味浓郁，是一道令人垂涎的美味佳肴。

无论是清蒸鲈鱼、叉烧烧鸭还是广式炒河粉，每一道粤菜菜单都蕴含着独特的烹饪技巧和鲜美的口味，让人们在品尝的同时感受到粤菜的魅力。希望每一位爱美食的人都能尝试广州粤菜菜单，感受其中的美味与情怀。

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